葉維軍：徑山茶從恢復生產(chǎn)到現(xiàn)在歷經(jīng)40多年，40多年來，徑山茶整體發(fā)展態(tài)勢比較穩(wěn)定。徑山茶產(chǎn)業(yè)有四個特點。  
——文化積淀非常深厚。徑山茶葉從唐朝天寶年間開始種植，徑山及周邊地區(qū)留下了很多和徑山茶相關(guān)的歷史和典故，大文豪蘇東坡曾多次到徑山，留下了許多膾炙人口的詩句。  
——生長環(huán)境優(yōu)越。徑山茶的主產(chǎn)區(qū)在北緯30度，大多生長在余杭西部海拔五六百米的丘陵地區(qū)，外部干擾少，氣候、雨水都非常適宜茶葉的生長。  
——品質(zhì)優(yōu)良。徑山茶的品質(zhì)，得益于生態(tài)良好的生態(tài)環(huán)境和恢復生產(chǎn)以來嚴格的產(chǎn)品管理。我們始終堅持“六統(tǒng)一”的管理模式，即統(tǒng)一基地認證、統(tǒng)一生產(chǎn)標準、統(tǒng)一標識包裝、統(tǒng)一品牌宣傳、統(tǒng)一市場營銷、統(tǒng)一行業(yè)監(jiān)管，嚴格規(guī)范徑山茶的生產(chǎn)。  
——品類齊全。徑山茶除了有卷曲形的毛峰綠茶、抹茶、紅茶、碾茶等茶葉，還有各式各樣的茶葉衍生品。整個徑山茶產(chǎn)業(yè)鏈完備，產(chǎn)品種類非常豐富。

葉維軍：茶葉在中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化當中擔當著非常重要的角色。“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”申遺成功，可以從幾個方面來看。對中國茶本身來說，可以讓中國茶走向更大、更廣闊的舞臺；對中華民族來說，我們擁有許多優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，制茶技藝及及其相關(guān)習俗是重要組成部分，茶文化的整體性發(fā)掘，對于增強文化自信，傳播中華文化，講好中國故事，作用巨大；對非遺本身來說，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在流傳過程可能會面臨湮滅的危險，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”申遺成功，對中國茶的系統(tǒng)性保護、創(chuàng)造性發(fā)展、創(chuàng)新性傳承都是一個很好的契機。  
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”申遺成功對徑山茶的意義也非常重大。徑山茶是一款相對比較小眾的茶，了解它的人不多。徑山茶宴作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”的重要組成部分申遺成功，讓徑山茶未來的發(fā)展有了更好的舞臺，讓更多的人可以了解到余杭有一種茶葉叫徑山茶。  
對于徑山茶今后的發(fā)展方向來說，我們要把茶產(chǎn)品本身與年輕人的喜好結(jié)合起來，盡可能把我們的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做得更時髦，讓更多年輕人喜歡。比如，徑山茶宴實際上是一整套規(guī)范的中國的待客的禮儀，怎么把文化因子融入到徑山茶中去，更能符合現(xiàn)代年輕人的喜好，讓年輕人去認識優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，我覺得徑山茶宴是一個很好的突破口。

葉維軍：茶文化，作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的有機組成部分，可以通過這個旅游這個載體，插上“翅膀”。就像“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”申遺成功一樣，可以讓更多人了解中國茶。從旅游角度來說，通過挖掘茶文化，可能能夠給茶增添更多特色和辨識度。  
比如徑山茶，如果要做文旅融合，徑山茶宴是一個很好的切入點。但是，要做好茶旅融合文章，只有徑山茶宴這一個特點，可能相對比較單薄，所以要從更長的鏈條、更廣泛的思路去考慮。比如，茶能不能開發(fā)文創(chuàng)相關(guān)產(chǎn)品，讓它更符合年輕人的喜好。

葉維軍：余杭區(qū)歷屆區(qū)委區(qū)政府對徑山茶的發(fā)展，尤其是徑山茶的高質(zhì)量發(fā)展非常重視。近年來，余杭區(qū)委區(qū)政府對徑山茶的扶持，也逐步向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變。2022年，余杭區(qū)成立了徑山茶發(fā)展領(lǐng)導小組，重點部署發(fā)展徑山茶產(chǎn)業(yè)。此外，還成立了杭州徑山茶發(fā)展有限公司，負責徑山茶品牌推廣宣傳和徑山茶行業(yè)統(tǒng)籌管理。在此基礎(chǔ)上，我們對今后五年徑山茶的發(fā)展方向都做了規(guī)劃，要讓徑山茶品牌化、品質(zhì)化、數(shù)字化、規(guī)模化、融合化。在今后的五年時間里，要逐步實現(xiàn)徑山茶高質(zhì)量發(fā)展。